Crumble tomate courgette

Préparer la veille c'est encore meilleur.

500 g de courgette coupées en cubes.
500 g de tomates en petits morceaux.
1 oignon émincé
Sel
Poivre
Thym
Origan
Basilic
Je mélange et mets au four 210 pendant 1h15.
L'idée est que cela confisse un peu et repose 1 journée avant de mettre le crumble.

On peut préparer le mélange le soir même (conserver dans un tupperware) ou le lendemain.

Mélanger
80 g de chapelure
80 g de farine
80 g de beurre
80 g de parmesan
basilic

Réduire en poudre du bout des doigts en écrasant le beurre avec le reste des ingrédients.

Le lendemain mettre à réchauffer les légumes 20 min à 210.
sortir le plat du four et mettre le crumble dessus.
Remettre au four pendant 20 min.
Eteindre le four et laisser refroidir dans la chaleur du four (toujours pour confire)